Befana di Barga - classica
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Un biscotto tipico Barghigiano dalle antiche origini.
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Farina 0 di grano, zucchero, burro, tuorlo d’uovo, mandorle, albume, vaniglia, scorza d’arancio e limone, sale. Può contenere tracce di frutta a guscio.
“Vi ringrazia la Befana
Che l’avete favorita.
Dio vi lasci lunga vita:
Buona gente state sana!
Buona gente stare sana!”
Vecchia strofa di una “Cantilena” popolare che veniva intonata la vigilia dell’Epifania lungo le carraie di Barga.
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